我的海綿以前是廚房裡最骯髒的東西。不是垃圾桶，不是鋅盆去水位——是海綿。那些黃綠色的長方塊，每次我刷鍋都會掉下一點塑膠，而我每兩星期就要換一次。即是大約每戶每年 26 塊海綿，大部分最終都送到堆填區。鋅盆一帶正是塑膠廢物藏身的地方，因為我們在那裡換東西換得太頻密，已經不再留意。
由你所在的位置開始：鋅盆
看看你檯面上現在放著甚麼。一樽附塑膠泵頭的洗潔精。一把尼龍刷毛的刷子。一塊海綿。也許還有一個塑膠收納架裝著這一切。
解決方法並不誇張。就是一個 Sinkside Ceramic Cleaning Station——用陶瓷而非模塑塑膠，所以不會裂開、兩年就要丟掉。配搭 The Bubble Up Foaming Set，讓你可以用濃縮洗潔精自製泡沫。一個玻璃瓶，無限次補充，取代每個月一個新的塑膠泵頭。
至於實際刷洗，乾脆不用海綿。一套無塑膠海綿和一把泡沫出液洗碗刷，比泡沫海綿更耐用。泡沫海綿分解得快，因為它們大部分是空氣。天然纖維刷具則不會。
甚麼才真正經得起每日洗碗
我測試過。一塊纖維刷具如果每次用完沖洗並晾乾，大約可用六星期。好的刷子也一樣。秘訣是通風——不要讓它浸在鋅盆底的水窪裡。Sinkside 收納站正好處理這部分，因為它會排水。
還有一樣很多人忽略的：罐頭。傳統開罐器會切出鋒利的蓋子，掉進食物裡，還留下金屬邊。一個 Smooth Edge Can Opener 移除蓋子而不留鋒利邊緣，所以你不用用叉子到處撈，也不會把你的海綿割成碎片。
可堆肥廚餘袋與 Scrap Sack
這裡正是大多數廚房敗陣的地方。你煮飯，有薯仔皮和咖啡渣，然後你用一個要 400 年才分解的塑膠袋裝起來。對於蔬菜廚餘，這太荒謬了。
可堆肥廚餘袋改變了這一點。用一個墊在檯面廚餘桶裡，裝滿，然後整袋倒進你的堆肥——連袋一起。不用分開塑膠內襯，不會漏到一團糟。Odor-Free Kitchen Compost Bin 正是為此而設。它的蓋子真的能密封，這很重要，因為人們放棄堆肥的頭號原因就是氣味。
如果你想要小一點的來裝每日廚餘，Counter Catcher Compost Bin 就放在砧板旁邊。煮飯時裝滿，每天倒一次。整個流程就是這樣。
砧板：微塑膠偷偷潛入的地方
塑膠砧板會直接把微塑膠掉進你的食物裡。每一刀都會釋出微細的聚乙烯粒子。研究發現，在塑膠上切菜每年可釋出數百萬粒粒子。
Better-Than-Wood Cutting Boards 解決了這個問題，又不用像真木那樣保養。它們可放洗碗碟機、不會變形，也不會像塑膠那樣在深刀痕裡藏細菌。加一個 Better-Than-Wood Cutting Board Holder & Drying Rack，它們就可以直立晾乾，而不是平放積水。
順便看看你的工具。木匙和金屬器具完全避開塑膠。一個 The Produce Peeler 取代你抽屜裡大概有的塑膠手柄版本。小小的替換，但當你想到一個典型廚房裡有多少塑膠手柄工具，就會積少成多。
水樽、洗衣與排水口
還有兩個習慣。第一，不要再買樽裝水給家裡用。一個 17oz SOMA 玻璃瓶讓水喝起來像水，而不是像塑膠桶的內壁。玻璃不會滲出物質，也不會殘留你上次喝過的東西的味道。
第二，洗衣。合成纖維在洗滌時會脫落微纖維，而那些纖維會直接流入海洋。羊毛乾衣球取代乾衣紙，後者是一次性而且塗滿化學物質。Quiet Giant Dryer Balls 還能縮短乾衣時間，這是個不錯的副作用。
這一切都不會一夜之間發生。挑一樣東西——海綿、廚餘袋、砧板——今個星期就換掉它。當你留意到自己丟棄的東西少了那麼多，其餘的就會跟著來。
